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          滑炒草魚的做法 滑炒草魚的家常做法

          2019-05-17  來源:天氣網  【字體:  

          草魚味道鮮美且魚刺較少,肉質細嫩,口感爽滑,無腥味和異味,屬于高蛋白、低脂肪的肉制品,草魚中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

          滑炒草魚的制作方法

          食材:草魚600克 木耳1000克 青椒1個 紅椒50克 姜1塊 小蔥3根 雞蛋清1個 淀粉1勺 胡椒粉1克 料酒2勺 水淀粉1勺 香油半勺

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          步驟:

          1.草魚洗凈沿魚骨切開,去掉魚皮,片下魚片,木耳撕小塊,青椒切小塊,紅椒切小塊,姜切片,小蔥切段;

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          2.魚片中放入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌勻腌制5分鐘,放入雞蛋清、淀粉拌勻;

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          3.木耳、魚片分別放入沸水中焯水10秒,撈出瀝干;

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          4.油溫燒至6成熱,爆香姜蔥,放入青、紅椒、木耳炒勻,加入鹽1勺、白糖1勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒勻;

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          5.放入魚片、水淀粉1勺、香油半勺炒勻即可。

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