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          腐竹燜草魚的做法 家常腐竹燜草魚做法圖解

          2019-05-17  來源:天氣網  【字體:  

          腐竹燜草魚是一道經典粵菜,鮮香美味,腐竹和魚都含有豐富的蛋白質,營養價值高,老少皆宜。腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏松,增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華,是豆制品中的營養冠軍。 

          腐竹燜草魚的制作方法

          食材:草魚600克 腐竹200克(泡好的) 姜1塊 蒜4瓣 小蔥6根 料酒3勺 醬油2勺 老抽半勺 胡椒粉2克

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          步驟:

          1.姜切片,蒜切粒,小蔥切段。

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          2.魚洗凈,在魚身兩面各切4刀,放入小蔥擠出蔥汁,姜片、料酒2勺拌勻腌制10分鐘。

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          3.油溫燒至6成熱,放入草魚煎至兩面金黃,撈出瀝干。

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          4.鍋中鍋留底油,爆香姜蒜,放入鹽、料酒、草魚、醬油、老抽、胡椒粉、白糖、清水適量煮2分鐘,放入草魚、腐竹燜煮15分鐘。

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          5.放入蔥段、雞精調味即可。

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          小貼士:

          1、腐竹浸泡至軟就可以撈起,以免浸泡太久失去了柔韌的口感。

          2、注意要用均勻的慢火煎魚以及常翻一翻魚,以免煎焦。


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