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          鮮鍋兔的做法 兔肉怎么做好吃

          2019-05-16  來源:天氣網  【字體:  

          食材:兔肉400克 仔姜100克 杭椒50克 小米椒20克 姜1塊 蒜5瓣 豆瓣醬1勺 青花椒5克 雞蛋清1個 香菜2根 白酒半勺 生抽1勺 淀粉1勺 

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          步驟:

          1.仔姜洗凈切絲,姜切片,杭椒切粒、小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段2.jpg

          2.兔肉洗去血水瀝干,加入姜片、鹽1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻后腌制30分鐘。

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          3.油溫燒至7成熱,放入兔肉爆炒,斷生后盛出。

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          4.鍋中留底油,放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣醬1勺小火炒出紅油,放入仔姜絲、小米椒翻炒1分鐘,倒入適量清水熬煮10分鐘,加入兔肉小火熬煮10分鐘。

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          5.放入鹽1勺、白糖1勺、雞精1勺拌勻,撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。

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          6.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,將燒好的熱油淋在杭椒粒上即可。

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