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          酸菜燉生熟肉

          酸菜燉生熟肉

          推薦理由:

          酸菜燉肉是東北的一道名菜,家家戶戶的宴客必備。工序繁多,美味絕佳。咸鮮酸辣,肉片滑嫩。 沾上小料,一個字“香”。這道菜肉肥而不膩,菜醇而不柴。口感咸鮮酸辣,肉片滑嫩。

          簡介

          酸菜燉肉是東北的一道名菜,家家戶戶的宴客必備。工序繁多,美味絕佳。咸鮮酸辣,肉片滑嫩。 沾上小料,一個字“香”。這道菜肉肥而不膩,菜醇而不柴。口感咸鮮酸辣,肉片滑嫩。

          酸菜燉生熟肉

          酸菜燉生熟肉的做法

          原料:里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水發木耳50克,泡椒絲10克,姜片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、干淀粉、鮮湯、色拉油各適量。

          制法:

          1.里脊肉切成厚片,入盆,加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻,腌約10分鐘,再沾勻干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小塊待用;熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片;酸菜切絲,再與水發木耳一起入鍋煮熟。

          2.凈鍋上火,注入色拉油燒熱,投入姜片、蔥段爆香,隨后下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒勻,加入料酒,摻入鮮湯,燉約5分鐘后,放入里脊肉片燉熟,調入味精,起鍋盛入湯內,即成。

          特點:咸鮮酸辣,肉片滑嫩。

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